Gegrilde Escabeche-groenten
Een verrassend vegetarisch Tex Mex gerecht
Ingrediënten
Aantal porties
1 stuk courgette
3 stuks paprika's
1 stuk ui
100 g Jalapeño Green
40 g Pickling Spice Mix 400 g
2 el olijfolie
Bereidingswijze
Snijd de courgette door de helft.
Snijd de paprika’s door de helft en verwijder de zaadjes.
Pel en snijd de ui in kwarten.
Gril of bak de groenten 5-10 minuten op hoog vuur totdat ze zacht worden. Haal de groenten van het vuur en laat ze afkoelen.
Snijd de groenten in kleinere stukjes van 2x2 cm en leg ze in een schaal.
Voeg de jalapeños, olijfolie en Pickling Spice Mix toe.
Recept categorieën
Food