Soupe aux lentilles avec du croquant
Associez la soupe aux lentilles à une délicieuse garniture croquante de Lentil Waves.
Ingrédients
Nombre de portions
300 g d’oignon jaune
300 g de carottes
50 ml d’huile de tournesol
4 éclats d’ail
1 c. à c. de cumin Santa Maria
1 c. à s. de curry Santa Maria
1 c. à c. de thym Santa Maria
1 c. à c. de Santa Maria Chili Flakes
500 ml de dés de tomates
700 ml de lentilles rouges
2 l de bouillon de légumes
1 l d’eau
0.5 citron, pressé
Sel
Garniture
100 g de Santa Maria Snack Base Lentil Waves
50 ml de Santa Maria Kerala Curry Spice Mix
300 g de feta
300 g de tomates cocktail
20 g de coriandre fraîche
Méthode de préparation
1. Faites sauter l’oignon, les carottes et l’ail.
2. Epicez-les avec le cumin, le curry, le thym et les Chili Flakes. Remuez et faites encore sauter pendant 1-2 minutes.
3. Ajoutez les tomates, les lentilles, le bouillon et l’eau. Laissez mijoter, couvrez ensuite la moitié de la casserole et mettez sur feu moyen-doux. Laissez encore mijoter pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Ajoutez du sel et du jus de citron si nécessaire.
4. Réduisez en purée la moitié de la soupe et reversez-la ensuite dans la casserole. Il doit encore y avoir des morceaux dans la soupe.
5 Faites frire les Lentil Waves selon les instructions sur l’emballage et assaisonnez selon le goût avec le mélange d’épices Kerala Curry.
6. Servez la soupe avec de la feta, de la coriandre, des tomates cocktail et les Lentil Waves.
Catégories de recettes
Food