Korealainen tofukulho mustalla riisillä ja tuoreella päärynällä
Korealainen kulho rapealla tofulla, mustalla riisillä, tuoreella päärynällä ja useilla banchan-lisukkeilla. Kuin kasvipohjainen raikkaampi versio klassisesta bibimbapista.
Ainekset
Annosmäärä
1 kg erityisen kiinteää tofua
200 g Santa Maria Black Pepper Soy Sauce
50 ml öljyä paistamiseen
750 g mustaa riisiä höyrytettynä
250 g kurkkusalaattia (katso banchan-resepti)
200 g mungpavun versoja (katso banchan-resepti)
200 g korealainen porkkanasalaatti (katso banchan-resepti)
200 g punakaalia, ohueksi viipaloituna
500 g päärynöitä, viipaloituna
50 ml paahdettuja seesaminsiemeniä
3 kevätsipulin vartta, ohueksi leikattuna
0.5 nippu korianteria, karkeasti hienonnettuna (valinnainen)
Kastike:
300 ml majoneesi
100 ml Santa Maria Kimchi Paste Chili & Garlic
3 rkl limen mehua
Tee näin
Valmista erilaiset lisukkeet reseptin mukaan (banchanit).
Keitä musta riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
Viipaloi päärynät. Laita veteen, jossa on vähän etikkaa, jotta ne eivät tummu.
Viipaloi tofu. Kuumenna öljy pannulla. Paista tofu kullanruskeaksi ja rapeaksi molemmin puolin. Lisää mustapippuri- ja soijakastike ja sekoita tofun kanssa. Laita sitten sivuun.
Laita eri ainekset tarjoilukulhoon aloittaen riisistä. Lisää sitten kasvikset ja päärynä erikseen. Aseta tofu keskelle. Koristele sipulilla ja seesaminsiemenillä. Tarjoile kastike erillisessä astiassa.
Vinkki: Korvaa tofu kuumalla pannulla paahdetuilla paksuilla lohipaloilla ja kuorruta Santa Marian Black Pepper Soy -kastikkeella.
Allergeenit: seesami, soija, vehnä
Kategoriat
Food