Žuvis ir žiedai
Klasikinė žuvis tešloje derinama su naujais smalsumą žadinančiais traškiais žiedais.
Sudedamosios dalys
Porcijų kiekis
1.5 kg baltos žuvies filė (pvz., menkės arba juodadėmės menkės)
225 g miltų
1 arb. š. SANTA MARIA kepimo miltelių
1.5 arb. š. druskos
1 arb. š. SANTA MARIA maltų juodųjų pipirų
240 ml šalto gazuoto vandens
Augalinio kepimo aliejaus
{200} g SANTA MARIA svogūnų skonio kvietinių užkandžių (paruoštų kepti)
2 valg. š. SANTA MARIA krapų
Druskos pagal skonį
Salyklo acto (patiekimui)
Totoriško padažo (patiekimui)
Kaip paruošti
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir juoduosius pipirus
Lėtai plakdami supilkite 240 ml šalto gazuoto vandens, kol susidarys vientisa tešla. Tešla turi būti tokios tirštos konsistencijos, kad įmerkus šaukštą į tešlą, ji nuo jo nenubėgtų. Tešlą atidėkite į šalį.
Gruzdintuvėje arba dideliame puode įkaitinkite augalinį aliejų iki maždaug 180 °C.
Žuvies filė nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
Kiekvieną žuvies filė gabaliuką panardinkite į tešlą, kad tolygiai pasidengtų, ir atsargiai įdėkite į karštą aliejų. Vienu metu kepkite po kelis filė gabaliukus, priklausomai nuo gruzdintuvės ar puodo dydžio, kad nebūtų perpildyta.
Kepkite žuvies filė apie 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol apskrus. Naudodami kiaurasamtį perdėkite juos į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, kad sugertų aliejaus perteklių.
Svogūnų skonio kvietinius užkandžius apkepkite karštame aliejuje pagal ant pakuotės pateiktas instrukcijas, kol jie taps traškūs ir apskrus. Naudodami kiaurasamtį perdėkite juos į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, kad sugertų aliejaus perteklių. Pagardinkite SANTA MARIA krapais ir druska pagal skonį.
Kategorijos
MAISTAS