Linzensoep met een krokantje
Combineer de linzensoep met een lekkere krokante Lentil Wave topping.
Ingrediënten
Aantal porties
300 g gele ui
300 g wortels
50 ml zonnebloemolie
4 tenen knofloook
1 tl Santa Maria Komijn
1 el Santa Maria Curry
1 tl Santa Maria tijm
1 tl Santa Maria Chili Explosion
500 ml tomatenblokjes
700 ml rode linzen
2 L groente boullion
1 L water
0.5 citroen, sap
Zout
Topping
100 g Santa Maria Snack Base Lentil Waves
50 ml Kerala Curry Spice Mix
300 g Feta
300 g cocktail tomaten
20 g verse koriander
Bereidingswijze
1. Fruit de ui, wortel en knoflook.
2. Kruid dit met komijn, curry, tijm en chili explosion. Roer en fruit dit voor nog 1-2 minuten.
3. Voeg de tomaten, linzen, bouillon en water toe. Laat dit sudderen, dek dan de helft van de pan af en zet het op middel tot laag vuur. Laat dit nog sudderen voor ongeveer 30 minuten, totdat de linzen zacht zijn. Indien nodig, voeg zout en citroensap toe.
4. Pureer de helft van de soep en giet het dan weer terug in de pot. Er horen nog stukken in de soep te zitten.
5 Frituur de Lentil Waves volgens de instructies op de verpakking en breng deze op smaak met de Kerala Curry kruidenmix
6. Serveer de soep met de feta, koriander, cocktail tomaten en Lentil snacks.
Recept categorieën
Food