Bulgogi-tacos med äggstekta tortillor
Bulgogi-tacos med flankstek, färska grönsaker, gurksallad och såser i äggstekta tortillor.
Ingredienser
Antal portioner
1 gurka, tunt skivad
3 msk Santa Maria Wasabi sesame
3 msk äpplecidervinäger
400 g rödkål finstrimlad
2 (200)g silverlök, finhackad
100 g koriander, finhackad
4 ägg
20 Santa Maria tortillas, små
1 kg flankstek (eller ryggbiff)
200 g Santa Maria Korean Style Black Pepper & Soy Sauce
2 huvud hjärtbladsallad
200 g Santa Maria Fermented Soy & Chili Paste
Gör så här
Skiva gurkan tunt och lägg i en bunke. Tillsätt äppelcidervinäger, Wasabi Sesame och ställ i kylen minst 30 minuter.
Skölj och strimla rödkål och sallad var för sig. Ställ sedan åt sidan.
Finhacka silverlöken och koriandern. Blanda dem i en bunke.
Grilla eller stek flanksteken hel på hög värme tills den fått fin yta. Ställ åt sidan.
Vispa äggen i en bunke. Doppa sedan hela tortillas och lägg på en tallrik.
Stek de äggdoppade tortillorna i oljan på båda sidor lägg på ett bakplåtspapper under lock för varmhållning.
Skär den grillade/stekta flanksteken i tunna skivor tvärs över fibrerna. Hetta upp Black Pepper & Soy Sauce i en panna och blanda i köttet precis före servering.
Toppa de varma tortillorna med en sked Fermented Soy & Chili Paste, sedan sallad, rödkål, flankstek, gurksallad och till sist koriander- och silverlöksblandningen. Servera eventuellt extra sås vid sidan om. Två tortillas per portion är lagom.
Tips!
Ersätt nötköttet med kyckling eller tofu för att variera rätten.
Allergener
Ägg, sesam, soja, vete
Kategorier
Food