Zivis un gredzeni
Klasiskā panētā zivs kombinācijā ar jaunajiem un kraukšķīgajiem gredzeniem.
Sastāvdaļas
Porciju skaits
1.5 kg baltās zivs filejas (piemēram, mencas vai pikšas)
225 kviešu miltu
1 tējk. Santa Maria paprikas pulvera
0.5 tējk. sāls
1 tējk. Santa Maria melno piparu, malti
240 ml auksta gāzēta ūdens
Augu eļļa cepšanai
200 g Santa Maria uzkoda Crispy Rings
2 ēdamk. Santa Maria kaltēto diļļu
Sāls pēc garšas
Iesala etiķis pasniegšanai
Tartara mērce pasniegšanai
Kā pagatavot
Lielā bļodā samaisiet miltus, cepamo pulveri, sāli un melnos piparus.
Lēnām lejiet 240 ml auksta gāzētā ūdens, nepārtraukti maisot, līdz izveidojas mīkla bez kunkuļiem. Mīklai jābūt biezas konsistences, kas pārklāj karotes aizmuguri. Atlieciet mīklu malā.
Uzkarsējiet augu eļļu fritēšanas iekārtā vai lielā katlā līdz aptuveni 180°C.
Noskalojiet zivs fileju zem auksta ūdens un nosusiniet to ar papīra dvieļiem.
Katru zivs fileju iemērciet mīklā, lai tā būtu vienmērīgi pārklāta, un uzmanīgi ievietojiet karstā eļļā. Lai izvairītos no pārpildīšanas, cepiet pa dažām filejām vienlaicīgi, atkarībā no fritēšanas iekārtas vai katla lieluma.
Cepiet zivs fileju apmēram 4–5 minūtes no katras puses, līdz tā kļūst zeltaini brūna un izcepusies. Ar rievotu karoti pārceliet tās uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieli, lai notecinātu lieko eļļu.
Tikmēr cepiet kraukšķīgos gredzenus karstā eļļā saskaņā ar iepakojuma norādījumiem, līdz tie kļūst kraukšķīgi un zeltaini brūni. Ar rievotu karoti pārceliet tās uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieli, lai notecinātu lieko eļļu. Pievienojiet Santa Maria dilles un sāli pēc vajadzības.
Kategorijas
Food